Трансфер знаний в индустрии морепродуктов: обзор рыбного рынка Украины, дикая рыба Аляски и мировые тренды

Во вторник, 17 апреля в 10.30 в пресс-центре информационного агентства “Интерфакс-Украина” начнется пресс-конференция «Трансфер знаний в индустрии морепродуктов: обзор рыбного рынка Украины, дикая рыба Аляски и мировые тренды»

Участники:

Си-Джей Джексон – Фуд-писатель с мировым именем, бренд-шеф, директор Billingsgate Seafood Training School в Лондоне

Дмитрий Загуменный – Генеральный директор «Ассоциации украинских импортеров рыбы и морепродуктов»

Двайт Вайлдер – Атташе по сельскому хозяйству посольства США в Украине

Александр Тарасевич – специалист по сельскому хозяйству посольства США в Украине

Ксения Горовая – Представитель Института маркетинга морепродуктов Аляски – Alaska Seafood Marketing Institute (ASMI)

Continue reading

SWAP MEAT®: Как включить рыбу и морепродукты в свой ежедневный рацион?

Все знают о пользе рыбы. Но часто сталкиваются с вопросом как сделать так, чтобы рыба и морепродукты стали частью ежедневного рациона.

Простой и действенный способ – заменить мясо в любимых блюдах на рыбу и морепродукты Аляски. SWAP MEAT®  – это программа, разработанная Институтом маркетинга морепродуктов Аляски, которая позволяет постепенно добавлять больше рыбы и морепродуктов в ваш рацион. Экологически чистые, пойманные в дикой северной природе, они придадут блюдам новый вкус. Это источник легкоусвояемого белка, богатый витаминами и минералами, с низким содержанием насыщенных жиров.

Рыбный промысел практически не оказывает негативного воздействия на окружающую среду, так как при ловле рыбы не используются почва, удобрения, пестициды или антибиотики. Замените мясо на рыбу и морепродукты Аляски –  и наша планета станет только лучше, а вы –  здоровее.

Попробуйте традиционные мясные блюда в рыбном исполнении. Предлагаем рецепты из морепродуктов Аляски на русском и на английском.

 

Пирог из дикого лосося и минтая из Аляски

Ингредиенты на 4 порции:

  • 25 г сливочного масла
  • 700 г очищенного картофеля
  • 150 г нарезанных кабачков
  • 350 г филе минтая
  • 350 г филе лосося Аляски
  • 200 мл овощного бульона
  • 1 лавровый лист
  • 200 мл сухого белого вина
  • 2 столовые ложки кукурузной муки, смешанной с 3 столовыми ложками сливок или молока
  • 75 г размороженного зеленого горошка
  • 1 ст.л. ложка нарезанного укропа
  • 3-4 ст.л. молока
  • Соль и молотый черный перец

Приготовление:

Continue reading

Гратен из аляскинского минтая

Ингредиенты на 4 порции:

  • 500 г размороженного филе минтая
  • 450 мл молока
  • 40 г масла
  • 40 г муки
  • 100 г  тертого сыра чеддер, лучше более зрелого
  • 1 ч.л. зерновой горчицы
  • 50 г панировочных сухарей
  • Несколько веточек свежего розмарина
  • Соль и молотый черный перец

Приготовление:

Continue reading

Рыбные палочки из аляскинского минтая в кляре (темпуре)

Ингредиенты на 4 порции:

  • 500 г филе минтая
  • 2 ст.л. муки
  • Соль и молотый черный перец
  • Сладкий чили соус

Тесто:

  • 100 г муки
  • ½ ч.л. соли
  • 1 ч.л. сахара
  • 1 ч.л. разрыхлитель
  • 1 яйцо
  • 150 мл воды
  • Масло растительное, для жарки

Приготовление:

Continue reading

Полоски из аляскинского минтая с кунжутом и овощами стир-фрай

Ингредиенты на 2 порции:

  • 300 г размороженного филе минтая
  • 3 ст.л. ложки кунжута
  • 2 ст.л. растительного масла
  • 2 ст.л. сладкого чили соуса
  • 2 ст.л. соевого соуса
  • 1 ст.л. сока лайма или лимона
  • 350 г овощей для жарки, свежих или замороженных
  • Соль и молотый черный перец

Приготовление: Continue reading

Карри с аляскинским минтаем

Ингредиенты на 4 порции:

  • 400 г размороженного филе минтая
  • 3 ст.л. оливкового масла
  • 1 нарезанный лук
  • 2 измельченных зубчика чеснока
  • 1 ч.л. семян тмина
  • 1 ч.л. тертого кориандра
  • 1 ст.л. карри
  • 1 нарезанный кабачок
  • 1 нарезанная морковь
  • 1 нарезанный баклажан
  • 1 нарезанный красный перец без семян
  • 2 банки (по 400 г) томатов резаных
  • 450 мл овощного или куриного бульона
  • 1 банка (400 г) турецкого гороха (нута), воду предварительно из банки слить
  • 50 г красной чечевицы
  • 2 ст.л. нарезанной кинзы
  • Соль и молотый черный перец
  • Лепешки или рис в качестве гарнира

Приготовление:

Continue reading