Пирог из дикого лосося и минтая из Аляски

Ингредиенты на 4 порции:

  • 25 г сливочного масла
  • 700 г очищенного картофеля
  • 150 г нарезанных кабачков
  • 350 г филе минтая
  • 350 г филе лосося Аляски
  • 200 мл овощного бульона
  • 1 лавровый лист
  • 200 мл сухого белого вина
  • 2 столовые ложки кукурузной муки, смешанной с 3 столовыми ложками сливок или молока
  • 75 г размороженного зеленого горошка
  • 1 ст.л. ложка нарезанного укропа
  • 3-4 ст.л. молока
  • Соль и молотый черный перец

Приготовление:

Continue reading

Гратен из аляскинского минтая

Ингредиенты на 4 порции:

  • 500 г размороженного филе минтая
  • 450 мл молока
  • 40 г масла
  • 40 г муки
  • 100 г  тертого сыра чеддер, лучше более зрелого
  • 1 ч.л. зерновой горчицы
  • 50 г панировочных сухарей
  • Несколько веточек свежего розмарина
  • Соль и молотый черный перец

Приготовление:

Continue reading

Рыбные палочки из аляскинского минтая в кляре (темпуре)

Ингредиенты на 4 порции:

  • 500 г филе минтая
  • 2 ст.л. муки
  • Соль и молотый черный перец
  • Сладкий чили соус

Тесто:

  • 100 г муки
  • ½ ч.л. соли
  • 1 ч.л. сахара
  • 1 ч.л. разрыхлитель
  • 1 яйцо
  • 150 мл воды
  • Масло растительное, для жарки

Приготовление:

Continue reading

Полоски из аляскинского минтая с кунжутом и овощами стир-фрай

Ингредиенты на 2 порции:

  • 300 г размороженного филе минтая
  • 3 ст.л. ложки кунжута
  • 2 ст.л. растительного масла
  • 2 ст.л. сладкого чили соуса
  • 2 ст.л. соевого соуса
  • 1 ст.л. сока лайма или лимона
  • 350 г овощей для жарки, свежих или замороженных
  • Соль и молотый черный перец

Приготовление: Continue reading

Карри с аляскинским минтаем

Ингредиенты на 4 порции:

  • 400 г размороженного филе минтая
  • 3 ст.л. оливкового масла
  • 1 нарезанный лук
  • 2 измельченных зубчика чеснока
  • 1 ч.л. семян тмина
  • 1 ч.л. тертого кориандра
  • 1 ст.л. карри
  • 1 нарезанный кабачок
  • 1 нарезанная морковь
  • 1 нарезанный баклажан
  • 1 нарезанный красный перец без семян
  • 2 банки (по 400 г) томатов резаных
  • 450 мл овощного или куриного бульона
  • 1 банка (400 г) турецкого гороха (нута), воду предварительно из банки слить
  • 50 г красной чечевицы
  • 2 ст.л. нарезанной кинзы
  • Соль и молотый черный перец
  • Лепешки или рис в качестве гарнира

Приготовление:

Continue reading

Дегустации икры минтая и трески из Аляски

Какая Масленица без пышной стопки блинов с красной икрой? А Вы готовы попробовать новое сочетание?

В праздничные дни, 9-18 февраля с 12-00 до 18-00, в торговых сетях Ашан, Метро, Мегамаркет, Таврия в городах Киев, Одесса, Львов, Днепр, Харьков пройдут дегустации икры минтая и трески из Аляски. Обещаем – будет вкусно! Здесь адреса магазинов, где будет проходит дегустация.

Богатая витаминами и микроэлементами икра минтая и трески благодаря своему нежному вкусу идеально сочетается с блинами, ее добавляют в салаты, готовят соусы и закуски. Икра легко усваивается организмом, укрепляет иммунитет и нервную систему, активизирует мозговую деятельность.

Дегустации проходят при поддержке компании ТМ Камчадал  и Института маркетинга морепродуктов Аляски.

Рыба и морепродукты, добываемые на Аляске, являются дикими и экологически чистыми, а их промысел ведется рационально, с заботой о будущих поколениях.

Мастер-класс по приготовлению морепродуктов Аляски в Киеве

13 июля в Киеве Институт маркетинга морепродуктов Аляски совместно с компанией Universal Fish Company провел мастер класс для шеф-поваров по приготовлению блюд из дикой рыбы Аляски. Мероприятие прошло в Академии кулинарного и кондитерского искусства Эктора Хименес-Браво. Преподаватель Академии Артем Лоскутов продемонстрировал приготовление тар-тара из нерки маринованного апельсиновой горчицей с хрустящей гренкой и сыром Филадельфия, черной трески на пару с пюре из зеленого горошка и лимонным соусом, минтая с ризотто и овощами и соусом из петрушки.

Здесь вы сможете найти рецепты с черной треской, лососем и минтаем из Аляски.