SWAP MEAT®: Как включить рыбу и морепродукты в свой ежедневный рацион?

Все знают о пользе рыбы. Но часто сталкиваются с вопросом как сделать так, чтобы рыба и морепродукты стали частью ежедневного рациона.

Простой и действенный способ – заменить мясо в любимых блюдах на рыбу и морепродукты Аляски. SWAP MEAT®  – это программа, разработанная Институтом маркетинга морепродуктов Аляски, которая позволяет постепенно добавлять больше рыбы и морепродуктов в ваш рацион. Экологически чистые, пойманные в дикой северной природе, они придадут блюдам новый вкус. Это источник легкоусвояемого белка, богатый витаминами и минералами, с низким содержанием насыщенных жиров.

Рыбный промысел практически не оказывает негативного воздействия на окружающую среду, так как при ловле рыбы не используются почва, удобрения, пестициды или антибиотики. Замените мясо на рыбу и морепродукты Аляски –  и наша планета станет только лучше, а вы –  здоровее.

Попробуйте традиционные мясные блюда в рыбном исполнении. Предлагаем рецепты из морепродуктов Аляски на русском и на английском.

 

Пирог из дикого лосося и минтая из Аляски

Ингредиенты на 4 порции:

  • 25 г сливочного масла
  • 700 г очищенного картофеля
  • 150 г нарезанных кабачков
  • 350 г филе минтая
  • 350 г филе лосося Аляски
  • 200 мл овощного бульона
  • 1 лавровый лист
  • 200 мл сухого белого вина
  • 2 столовые ложки кукурузной муки, смешанной с 3 столовыми ложками сливок или молока
  • 75 г размороженного зеленого горошка
  • 1 ст.л. ложка нарезанного укропа
  • 3-4 ст.л. молока
  • Соль и молотый черный перец

Приготовление:

Continue reading

Гратен из аляскинского минтая

Ингредиенты на 4 порции:

  • 500 г размороженного филе минтая
  • 450 мл молока
  • 40 г масла
  • 40 г муки
  • 100 г  тертого сыра чеддер, лучше более зрелого
  • 1 ч.л. зерновой горчицы
  • 50 г панировочных сухарей
  • Несколько веточек свежего розмарина
  • Соль и молотый черный перец

Приготовление:

Continue reading

Рыбные палочки из аляскинского минтая в кляре (темпуре)

Ингредиенты на 4 порции:

  • 500 г филе минтая
  • 2 ст.л. муки
  • Соль и молотый черный перец
  • Сладкий чили соус

Тесто:

  • 100 г муки
  • ½ ч.л. соли
  • 1 ч.л. сахара
  • 1 ч.л. разрыхлитель
  • 1 яйцо
  • 150 мл воды
  • Масло растительное, для жарки

Приготовление:

Continue reading

Карри с аляскинским минтаем

Ингредиенты на 4 порции:

  • 400 г размороженного филе минтая
  • 3 ст.л. оливкового масла
  • 1 нарезанный лук
  • 2 измельченных зубчика чеснока
  • 1 ч.л. семян тмина
  • 1 ч.л. тертого кориандра
  • 1 ст.л. карри
  • 1 нарезанный кабачок
  • 1 нарезанная морковь
  • 1 нарезанный баклажан
  • 1 нарезанный красный перец без семян
  • 2 банки (по 400 г) томатов резаных
  • 450 мл овощного или куриного бульона
  • 1 банка (400 г) турецкого гороха (нута), воду предварительно из банки слить
  • 50 г красной чечевицы
  • 2 ст.л. нарезанной кинзы
  • Соль и молотый черный перец
  • Лепешки или рис в качестве гарнира

Приготовление:

Continue reading

CJ Jackson представит рыбу и морепродукты Аляски на конгрессе Фонтегро в Украине

CJ Jackson – бренд-шеф, фуд писатель с мировым именем, известная книгами о морепродуктах.

CJ является директором и ведущий преподавателем Billingsgate Seafood Training School. Школа расположена на территории одноименного рыбного рынка Billingsgate, который является крупнейшим в Великобритании, не имеет аналогов в Европе, по ассортименту уступает лишь знаменитому рынку Tsukiji в Токио. CJ имеет опыт преподавания в школах Le Cordon Bleu в Париже и Leiths в Лондоне. Также, выступает на бранч-шоу британского канала Channel 4, воодушевляя зрителей на увеличение потребления рыбы и морепродуктов.

CJ Jackson выросла на большой ферме, где семейные праздники означали рыбалку в Шотландии. С тех пор CJ питает особую страсть к дикой рыбе холодных морей, которую и представит на Фонтегро. Презентация будет посвящена дикой рыбе и морепродуктам штата Аляска, США.

Фонтегро – международный конгресс шеф-поваров, который пройдет 16-17 апреля в Киеве, в Украине.

Дегустации трех видов дикого лосося Аляски в киевском магазине Good Wine

В пятницу и выходные дегустируем в торговом зале в магазине Good Wine в Киеве:
– нерку
– кету
– и чавычу с Аляски,
приготовленные разными способами.

Будет известный шеф-повар Владимир Ярославский. Приходите тоже – смотреть и пробовать.

Ждём по адресу Ул. Мечникова 9, Киев
в пятницу с 17:00 до 20:00
в субботу с 13:00 до 17:00
и в воскресенье с 13:00 до 16:00

Вход свободный.